Kit bol vapeur Dampfly pour la cuisson du pain

La première impression du set de cuisson de pain Dampfly est extrêmement positive. La combinaison de paniers de fermentation en rotin naturel, d’un bol à vapeur en acier inoxydable mat et d’accessoires pratiques donne une impression de qualité et de soin. Visuellement, l’ensemble est cohérent, à la fois fonctionnel et attrayant. La finition donne une très bonne impression : les paniers sont tressés proprement, sans fibres saillantes ni irrégularités. Le bol et les accessoires – dont un racloir à pâte de bonne facture et un couteau emballé dans une housse de protection en cuir – semblent également fabriqués avec précision et ne présentent aucun défaut visible. Les pierres de lave doivent être nettoyées avant la première utilisation, mais elles semblent intactes et bien finies. En ce qui concerne la stabilité, tous les éléments donnent une impression de solidité. Les matériaux semblent robustes et durables. Certes, le fabricant ne donne pas d’indications sur la durabilité, mais la qualité de la finition plaide en faveur d’une longue durée d’utilisation. Dans l’ensemble, le set semble déjà bien pensé, stable et visuellement attrayant au déballage.

Lors du test pratique, le set de cuves à vapeur pour la cuisson du pain de Dampfly a surtout convaincu par ses nombreux composants, ses nombreux accessoires et les améliorations visibles du résultat de cuisson. Les paniers de fermentation en rotin tiennent agréablement dans la main, se remplissent et se vident facilement et sont stables. Grâce à leur forme stable, ils garantissent un guidage régulier de la pâte et permettent d’obtenir une structure propre et typique à la surface du pain. Même en cas de chute , la pâte reste stable et se détache bien. La cuvette à vapeur fournie s’est révélée particulièrement efficace : en combinaison avec les pierres de lave, l’ajout d’eau entraîne un fort dégagement de vapeur, ce qui améliore nettement la levée du four. En comparaison directe avec des pains sans ajout de vapeur, la croûte et le volume étaient visiblement meilleurs. Les pierres de lave accumulent la chaleur de manière fiable et favorisent une répartition uniforme de la vapeur dans le four. Avant la première utilisation, les pierres de lave doivent toutefois être soigneusement nettoyées et entièrement séchées afin d’éviter les odeurs désagréables ou les impuretés lors du chauffage. La compatibilité avec différents modèles de fours était également assurée – le bol s’est adapté sans problème à tous les appareils testés et a pu être placé de manière flexible. Le seul point critique minime était le nettoyage des paniers de fermentation : les restes de farine et de pâte se sont en grande partie bien laissés tapoter, mais le nettoyage des pâtes plus humides a demandé un peu de patience – une circonstance qui est toutefois habituelle pour les matériaux naturels comme le rotin.

Dans l’ensemble, le set fournit au quotidien une très bonne performance dans tous les domaines testés. Il convient particulièrement aux pâtissiers et pâtissières amateurs ambitieux qui attachent de l’importance aux résultats professionnels et à un ensemble d’accessoires cohérent.