Juego de tazón de vapor Dampfly para hornear pan

La primera impresión del set de panadería Dampfly es muy positiva. La combinación de cestas de prueba de ratán natural, un recipiente de cocción al vapor de acero inoxidable mate y prácticos accesorios parece de alta calidad y cuidadosamente elaborada. Visualmente, el resultado es un conjunto armonioso que es a la vez funcional y atractivo. La mano de obra causa muy buena impresión: las cestas están cuidadosamente tejidas, sin fibras que sobresalgan ni irregularidades. El cuenco y los accesorios -incluidos un rascador de masa bien hecho y un cuchillo, que se presenta en una funda protectora de cuero- también parecen fabricados con precisión y no presentan defectos visibles. Las piedras de lava deben limpiarse antes del primer uso, pero no presentan daños y están bien hechas. En cuanto a la estabilidad, todos los componentes dan una impresión de solidez. Los materiales parecen robustos y duraderos. Aunque el fabricante no facilita información sobre la sostenibilidad, la alta calidad de la fabricación habla en favor de una larga vida útil. En conjunto, el conjunto parece bien pensado, estable y visualmente atractivo nada más desembalarlo.

El juego de recipientes de vapor para hornear pan de Dampfly convenció especialmente en la prueba práctica gracias a sus numerosos componentes, amplios accesorios y mejoras visibles en los resultados de horneado. Las cestas de fermentación de ratán son cómodas de sujetar, fáciles de llenar y vaciar y estables. Gracias a su forma robusta, se garantiza un guiado uniforme de la masa y se consigue una estructura limpia y típica en la superficie del pan. Incluso cuando se deja caer, la masa permanece estable y se desprende fácilmente. El recipiente de vapor suministrado ha demostrado ser especialmente eficaz: en combinación con las piedras de lava, al verter agua se crea un fuerte desarrollo de vapor que mejora notablemente el levado en el horno. En comparación directa con los panes sin adición de vapor, la corteza y el volumen eran visiblemente mejores. Las piedras de lava almacenan el calor de forma fiable y permiten una distribución uniforme del vapor en el horno. No obstante, antes de utilizarlas por primera vez, las piedras de lava deben limpiarse a fondo y secarse completamente para evitar olores desagradables o contaminación durante el calentamiento. También era compatible con varios modelos de horno: la cubeta encajaba fácilmente en todos los aparatos probados y podía colocarse de forma flexible. El único punto mínimamente criticable fue la limpieza de las cestas de fermentación: los restos de harina y masa podían eliminarse fácilmente en su mayor parte, pero la limpieza de masas más húmedas requería un poco de paciencia, una circunstancia habitual con materiales naturales como el ratán.

En general, el conjunto ofrece un rendimiento diario muy bueno en todas las áreas probadas. Es especialmente adecuado para panaderos aficionados ambiciosos que valoran los resultados profesionales y un paquete de accesorios armonioso.